Летнее, вкусное...

Доброго дня и хорошего настроения, дорогие мои читательницы!

Я тут пропадаю немножечко... и что бы вы меня не забыли совсем, решила рассказать и показать, куда я пропала и как я делаю вкусняшки)))

У меня тут исчезли ДВА кг лишнего сала)))) сами собой куда-то.... я такая радая))))

Мы делаем забор. Вернее муж делает с сыном, а я так, подай-принеси-подержи. А кто еще не знает, у меня есть огород, ну и сад, и цветник)))) Так вот, там я и пропадаю, ну лето же! 

Первый сбор клубники съели, без фотика, да.... И просто так ели, и с сахаром ели, и измельченную в блендере и взбитую со сливками пили, кто скажет как это называется? просто коктейль? Ладно, не важно, главное очень вкусно! Погода уже не жаркая, так что бассейн стоит без дела, я совсем не морж, а очень даже наоборот, а жаль...

Ну так вот, о чем я хотела вам рассказать, поделиться опытом, так сказать. Может кому-то и не открою америку, а кому-то это возможно пригодиться. Наверное все видели на рынках-базарах маринованную черемшу, такие длинные зеленые стебли чего-то, со вкусом чеснока. Может быть где-то это действительно черемша, вернее ее стебли, но вот в Самарканде, откуда я родом эта черемша отродясь не водится, а маринованная - вот она, ешь, не хочу. А дорогая то какая!

Открываю секрет - это "цветочные" стрелки обыкновенного чеснока))) У меня растет целая грядка чеснока и я каждый год мариную эти "отходы производства", на работе уходит на ура! И еще постоянно спрашивают - где я столько черемши собираю)))

Итак, срываем стрелки, надо поймать момент, когда они уже достаточно выросли, но еще не огрубели, эмпирическим путем, да... Зонтики укропа, сельдерей - это две пряности которые я всегда кладу в маринад. Всегда.

Моем банки очень чисто, хорошо полоскаем, тоже проделываем с крышками. Заливаем кипяток примерно на треть банки, обдаем крышки кипятком и накрываем банки. Это вроде стерилизации. Так я делаю всегда и с огурцами и с помидорами и с компотами.

 Разрезаем наши стрелки на три части, вот как на фото. Кончики срезаем-это мусор, начало стрелки - прямая часть, и закручивающаяся часть

 

На дно кладем укроп и сельдерей, далее укладываем колечки из первой кучки "колодцем"

 В колодец вставляем прямые отрезки из второй кучки и аккуратненько закручиваем концы в баночку тихо матерясь очень стараясь, что бы они не выскакивали

 А дальше все совсем просто. Заливаем кипятком, накрываем крышкой, даем подостыть, так, что бы руками можно держать баночку. Сливаем воду в кастрюльку, кипятим ее, опять заливаем и даем остыть, но уже не так сильно, руками трогать я уже не смогу, только прихваточками. Пока остывают, готовим рассол - 1,5 л кипятка, 2 ст.ложки соли с горкой (я всегда использую Экстра) 1 ст.ложка с горкой сахара, 1 ст.ложка уксусной эссенции 70%. Осторожно, при соединении соли и уксуса вода сильно пенится и бурлит! На эти 3 баночки у меня уходит как раз 1,5л. Сливаем из них подостывшую воду, заливаем рассол до самого верха, и закрываем крышками. Ставим наше богатство на одеяло и хорошенько укутываем. До полного остывания. Обычно это сутки, и чуть побольше.

 Вот такая красота и поверьте, вкуснота будет у вас зимой зимой к мясу))))

Но это еще не все))) Пока я возилась с этим на кухне, решила еще испечь кексы по рецепту Виктории. Но, с изменениями. Сделала тесто сразу на две порции, разделила его пополам, в одну половину добавила лимон, а во вторую апельсин))) а потому, что у меня лежал одинокий апельсин, и уже даже начал сохнуть, прям поветрие какое-то у меня с этим)))) ну и куда мне столько сухофруктов???  я его в дело применила, все как с лимоном. И очень вкусно получилось, надо заметить! 

Это уже отваренные, в разных кастрюльках.

Лимонные кексики

 

Апельсиновых вышло меньше, формочки закончились

 

Время выпечки в маленьких формочках около 30 мин при 175 градусах. Теста осталось много, и того и другого, я добавила в апельсиновое какао порошок, потом аккуратно вылила в большую форму оба теста, на манер "зебры" и испекла третий кекс))))  его уже не стала фоткать, только что продегустировала - вкусно!

Всем приятного аппетита, а пошла красить стойки под огурцы, которые мне муж сварил, вот только в обед))))